1号店「HERE WE ARE marble」は、カフェブームにさきがけてオープンし、まさにカフェブームの真っただ中を走り続けました。日常使いができて、カジュアル、だけど料理はキチンとおいしい、をコンセプトに、サービスをご提供してきました。
2号店を、という声をこれまでずっといただき続けながら同じサービスではお客さまに申し訳ない、お客様が望まれていることを今後の10年を見つめ煮詰めて企画しよう、と3年前よりプランの立案を開始、やっとオープンにこぎつけました。コンセプトは「からだにやさしいごはんとおのみもの」。内田悟さんの青果店「築地御厨」から旬の路地栽培の野菜を。「八十八夜」は、野菜が主人公です。おいしい野菜とごはんを食べる幸せを心から楽しんでいただこうと、できるだけシンプルな調理のメニュー作りをしています。でも、やはり日常使いのお店でありたいことは忘れていません。だからお肉も、お魚も。素材を楽しめる調理でご用意しています。もちろん、ドリンク、スイーツまで、手づくりのものばかりです。吉祥寺という、暮らすことを大事にする方たちが集うエリアで、みなさまにかわいがられたい、そう願ってのオープンです。
立春から数えて88日目の５月１日～３日頃を「八十八夜」といいます。
"八十八"という字を組み合わせると「米」という字になることもあり、この日は農業従事者とって特別な日とされてきました。「八十八夜の別れ霜」などと言われ、八十八夜は霜もなくなり安定した気候の訪れる時期で、春から夏へ移る境目の日として、昔からとても大切にされてきた日でもあります。
「夏も近づく八十八夜・・・」（『茶摘み』）の歌にもあるように、八十八夜からは新茶の摘み取りも行われます。「八十八夜」の店名は、野菜とお米、大地の恵みである食物を、大事にしたいという気持ちから名づけました。八十八夜という言葉とともに、食をとおして大地とたのしく付き合える幸せをご一緒に感じませんか。
店舗名：八十八夜
住所：東京都武蔵野市御殿山1-2-1 2F
電話番号：0422-24-9490
営業時間：11時～23時
定休日：火曜日
白と黒、グレーを基調としたシンプル＆ナチュラル、かつモダンな内装デザイン。全席すべてにセットされた天然木オーク天板のテーブルは家具好きの方には見応えがあります。とくに2メートル80センチの大テーブルは迫力、大勢でも楽しく使えます。また、開放感のある吹き抜けが印象的、晴れた日は清々しい緑と日差しをテラスからお楽しみ頂けます。
・座席／60席（店内52席 テラス席8席）
旬野菜のグリル さまざまなお塩を添えて。 ￥１３５０
築地『御厨』の新鮮なお野菜をシンプルなグリルにしました。野菜本来のおいしさをぜひ、皆様お楽しみください。
土鍋炊き白米ご飯 （一人前￥６００／￥７５０）
2名様用に丁寧にじっくりと土鍋で炊いた炊きたてのお米を、常時３種類程ご提供致します。
ご飯だけでも十分においしく召し上がれる驚きとたのしみをぜひお試しください。
みやじ豚の西京焼き ￥１３５０
血統、えさ、育て方にとことんこだわった、神奈川県三浦半島の生産者みやじさんの
みやじ豚を西京味噌で漬け込んだ一品。
他の品種との質のいい『脂』の違いをお楽しみください。
※お野菜は、内田悟さんの青果店「築地御厨」からの路地栽培の旬のものを。
お肉、お魚も選びましたものを産地から直接取り寄せるなどの、新鮮なままお召し上がりいただけるようにしています。
調理も素材そのものを味わっていただくために、できるだけシンプルにしています。
みなさまが大好きな洋風レシピのメニューも、お味噌を味付けに取り入れるなど、新鮮で懐かしい味つけを探す工夫もしています。
ごはんは、できるだけ白米をお選びいただき、土鍋炊きごはんをご注文ください。お米の美味しさをとことん味わっていただけるものと思います。
ベイクドチーズケーキ ゆず風味 ￥５００
ほんのりゆずが香る甘さ控えめの濃厚なチーズケーキです。北海道産のてんさい糖、100％国
の小麦粉を使用し、体にも優しく仕上げました。
抹茶のティラミス 小豆入り ￥５５０
抹茶と小豆を加え、洋菓子の定番･ティラミスを和風に仕上げました。
大学芋の胡麻だんご ￥５００
２種類のお芋を使用し、かわいくお団子に丸めた胡麻たっぷりの大学芋です。
お好みの量で蜜をかけてお召し上がりください。
伊藤農園 手絞り100%ピュアジュース ￥５００～
１つ１つ丁寧に手絞りで作られた果実そのままの100%ピュアジュースです。
お子様も安心してお飲み頂けます。
ブレンドコーヒー ￥５００
おいしさの秘密はコーヒーの発祥地、エチオピアの原点豆といわれるエチオピア・アンロメダ豆を使用しているから。野生のコーヒーそのままの味わいをぜひお楽しみください。
自家製ジンジャーエール ￥６００
低GI値の天然甘味料、アガベを使用し、健康に気をつけている方もお楽しみ頂けます。
レモングラスやカルダモンなどで、すっきり爽やかにしあげました。
取材等のお問い合わせは、MARBLE FUTURE SUPPLY INC. 八十八夜
電話0422-24-9490
FAX0422-24-9491 担当吉野
以上、謹んでご報告いたします。
今後とも弊社、弊社飲食事業各店舗をよろしくお願い申し上げます。
マーブル・フューチャー・サプライ株式会社
