株式会社マーブルトロン

こんにちは、Ｃｌｅｖａです。
はじめましての方も、お久しぶりな方も この本を手にとってくださってありがとうございます！
ただただパンが好き、というシンプルな気持ちでたくさんのパンを食べてきました。
そうして徐々に世界のパンの種類や特徴、美味しい食べ方、扱い方などを覚えていきました。また、近年では、取材を通してシェフの方々にお話を伺う機会が増えたことで、作り手の気持ちやパンが作られた背景を思い浮かべながら食べることも増えました。
難しいコトは抜きにして食欲にまかせて食べるのもステキだけれど…。ほんの少しパンに歩み寄り、パンについて知ったなら、きっと日々のパン生活に深みが増すことでしょう。
素晴らしいパンを作り続ける職人さんに感謝しつつ、今日も顔をほころばせながら パンを噛みしめる私です。
前作『パン屋さんが大好き！』から約２年。その間にも続々と魅力的なパン屋さんがオープンしました。パン業界にバター不足や小麦の価格高騰といった暗い波が押し寄せる中でも、個性を際立たせ、元気に奮闘している個人店がたくさんあります。そんなお店をご紹介したくて、この本の制作に入りました。
今回は、ここ2年の間にオープンした大注目のお店や、太鼓判を押しちゃう人気の定番店、便利な駅近5分のお店、そして個性が光る関西のお店も交えて一挙掲載！
人気パンBEST５をはじめとするマストアイテムが一目でわかるパン情報や、１＋１が５にも１０にもなる、パンの美味しい食べ方を提案しているレストラン・カフェ併設店、お取り寄せの充実しているパン屋さん情報など、皆さんとパンの関係がさらに親密になるように、またまた盛りだくさんな内容でお届けします！
さらに、注目していただきたいのが「Ｃｌｅｖａイチオシパン」。私が惚れ込んだ そのお店ならではのスペシャルパンをピックアップしています。もし、そのパンに出会ったら、ぜひ試してみてくださいね！
「Ｃｌｅｖａイチオシパン」を手がかりに、いろんなパンを味わって、“あなた自身のイチオシパン”を見つけてもらえれば幸いです。（「はじめに」より）

コンテンツのご紹介
本書の使い方
●Cleva大注目！
新進気鋭のパン屋さん
○Signifiant Signifie
シニフィアン シニフィエ
○Boulangerie Copain
ブーランジェリー･コパン
○BOULANGERIE E.S.
ブーランジェリー・エス
○Boulangerie nukumuku
ブーランジェリー　ヌクムク
○足柄麦神 麦師
あしがらばくじん　むぎし
○BOULANGERIE KEN
ブランジェリー ケン
○POURQUOI？
プルクワ
○monsieur IVAN
ムッシュ イワン
○Schomaker
ショーマッカー
○la boulangerie CALON
ラ・ブランジュリ カロン
○LES ROIS
レロア
○david pain
ダヴィッド パン
○旅ベーグル
たび
○FLUffY
フラッフィー
○Koshuka
コシュカ
●Cleva太鼓判の
定番パン屋さん

○BREAD＆CIRCUS
ブレッド アンド サーカス
○CICOUTE/BAKERY
チクテ ベーカリー
○Mariage de Farine
マリアージュ ドゥ ファリーヌ
○MARUICHI BAGEL
マルイチベーグル
○Boule Beurre Boulangerie
ぶーる・ぶーる　ぶらんじぇり
○Benoîton
ブノワトン
● 駅近5分！　
リピート必至のパン屋さん

○BAGEL COMPANY
ベーグルカンパニー
○AOSAN
アオサン
○ARTISAN BOULANGER CUPIDO！
クピド
○kepobagels
ケポベーグルズ
○BOULANGERIE ianak！
ブランジェリー イアナック
○TOTSZEN BAKER’S KITCHEN
○Himmel
ヒンメル
○itokito
イトキト
○Le Ressort
ル・ルソール
○La Boulanger Dominique SAIBRON
ル　ブーランジェ　ドミニク・サブロン
○Pain de Nanosh
パン ド ナノッシュ
● 関西の店舗

○komugi
コムギ
○mon coeur
モンクール
○klore
クロア
○Le Petit Mec
ル プチメック
○Boulangerie P&B
ブーランジェリー　ピーアンドビー
○Flip up!　
フリップ　アップ
○Jouet Bolte
ジュエ・ボワット
○TOCOHA BAKERY
トコハ ベーカリー
○kaopan
カオパン
○ドイツパン工房レーゲンボーゲン
● パン屋さんが営む
レストラン＆カフェ

○the EARLY BIRD café
ジ　アーリーバード　カフェ
○Pomme de terre
ポム ド テール
○時を忘れる空間Ruheplatz Zopf 　
ツォップ
○add:PAINDUCE
アド・パンデュース
Boulangerie Patisserie Brasserie VIRON　
○ブーランジェリー・パティスリー・ブラッスリー・ヴィロン
○パーラー江古田
えこだ
○Traditional Bread Polaris
トラディショナル・ブレッド　ポラリス
○POINT ET LIGNE
ポワン エ リーニュ
● お取り寄せ

○なまけもののパン屋
○Boulangerie de Rien
ブーランジェリー　ドリアン
○Boulangerie c’est TRES BON
ブーランジェリー セ トレボン
○MUNAKATA DO BAKERY 宗像堂
むなかたどう
○Michel's Bagels
ミシェルズベーグル
○Le Coeur
ル クール
○Le Coeur Pur
ル･クール･ピュー
○pandocoro
ぱんどころ
○Pont-l'Éveqûe
ポンレヴェック
●Columun

○日本のパン
・クリームパン
・あんぱん
・カレーパン
・パン屋のスコーン
・パン屋のケーキ
○「ニコラ」杉山シェフのパン講座
・パンの保存法
・時間の経ったパンを調理する1「パンフレーク」
・時間の経ったパンを調理する2「パンペルデュ」
○食べ歩きマップ
・自由が丘周辺エリア
・練馬周辺エリア
・小田原周辺エリア