特別な材料とどうぐを使わない。 「基本の生地」「焼きっぱなし」「トッピング＆アレンジ」ケーキ
スクエア型で作るママのかんたんおやつ
いま、街では「スイーツ」が大人気。人気のパティシエさんや職人さんが作る、おしゃれで、かわいらしいお菓子があふれています。
一方、家に帰れば、お腹を空かせた夫や子どもたち。私が家族と食べたい「おやつ」は、どこか違う気がするのです。特別な材料や器具がなくても、基本の小麦粉、卵、バター、砂糖に、身近な材料を加えるだけで、おいしいおやつはできるのに……。それがこの本のはじまりでした。
ケーキを焼くには、種類によって丸型、パウンド型、タルト型など、形の違う型が必要だと思いがち。でも、いくつも型を買うのは面倒だし、置き場所にも困ってしまう。どれか１つだけ選ぶとしたら……そんなとき、出逢ったのが19×19㎝のスクエア型でした。
バター生地、スポンジ、シフォン、蒸しパン、カステラやプリン、チョコレートやキャラメルまで、「お菓子」と名のつくものは、ほとんど作れてしまうスグレモノ。間にクリームやジャムをサンドしたり、くるくる巻いてロールケーキも作れる、変幻自在な自由さもあります。食べる人が大勢いても、均等に切り分けやすいのもありがたい。作りやすくて家族と食べたい「四角いおやつ」が大集合です！（「はじめに」より）
一方、家に帰れば、お腹を空かせた夫や子どもたち。私が家族と食べたい「おやつ」は、どこか違う気がするのです。特別な材料や器具がなくても、基本の小麦粉、卵、バター、砂糖に、身近な材料を加えるだけで、おいしいおやつはできるのに……。それがこの本のはじまりでした。
ケーキを焼くには、種類によって丸型、パウンド型、タルト型など、形の違う型が必要だと思いがち。でも、いくつも型を買うのは面倒だし、置き場所にも困ってしまう。どれか１つだけ選ぶとしたら……そんなとき、出逢ったのが19×19㎝のスクエア型でした。
バター生地、スポンジ、シフォン、蒸しパン、カステラやプリン、チョコレートやキャラメルまで、「お菓子」と名のつくものは、ほとんど作れてしまうスグレモノ。間にクリームやジャムをサンドしたり、くるくる巻いてロールケーキも作れる、変幻自在な自由さもあります。食べる人が大勢いても、均等に切り分けやすいのもありがたい。作りやすくて家族と食べたい「四角いおやつ」が大集合です！（「はじめに」より）
- ◉コンテンツのご紹介
スクエア型はえらい！
この本の使い方
１章 基本の生地いろいろと焼きっぱなしケーキ
A 基本のバター生地 バターケーキ
A-1 バナナケーキ
A-2 ブラウニー
A-3 ガトーショコラ
A-4 シナモンロール
A-5 タルトリンツ
A-6 タルトタタン風ケーキ
A-7 レーズンサンド
A-8 マシュマロサンド
B 基本のサラダ油生地 りんごケーキ
B-1 コーンブレッド
B-2 オリーブ風味のトマトケーキ
B-3 キャロットケーキ
C 基本の蒸しパン生地 蒸しパン
C-1 カスタード蒸しパン
C-2 抹茶蒸しパン／C-3 かぼちゃ蒸しパン
D 基本の卵生地 クラフティ
D-1 ファーブルトン
D-2 ポテトサラダのケーキ
2章 基本の生地いろいろとトッピング＆アレンジケーキ
E 基本のプリン生地 プリン
E-1 パンプディング
E-2 クレームブリュレ
F 基本のチーズ生地 ベイクドチーズケーキ
F-1 レアチーズケーキ
G 基本のチョコレート生地 生チョコ
G-1 チョコレートケーキ
H 基本のキャラメル生地 生キャラメル
I 基本のスポンジ生地 スポンジケーキ
I-1 コーヒーのロールケーキ
I-2 ショートケーキ
I 基本のカステラ生地 カステラ
J-1 パオン・デ・ロウ
J-2 あん巻きロール
J-3 抹茶のトライフル
K 基本のシフォン生地 シフォンケーキ
ごまシフォン／チーズシフォン／紅茶シフォン
K-1 レモングラサージュがけシフォン
Column
切り方いろいろ
ラッピングいろいろ
材料のおはなし
配合のおはなし
高瀬家のおやつ